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FORMACIÓN ESPECIALIZADA

STAREGISTER

EVENTOS FORMATIVOS

06 de Octubre de 2026

Manager HACCP

Fecha: 06 de Octubre de 2026

Horario: 16:00 h.

Precio: Consultar

Modalidad: Live Training

Nº de participantes: Aforo limitado

Lugar: Online

sesión 1: manager HACCP

Conoce los fundamentos y funcionamiento del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), comprendiendo cómo identificar peligros biológicos, químicos y físicos dentro de los procesos alimentarios. Asimismo, se abordarán los principios HACCP, los programas prerrequisito y ejemplos prácticos de aplicación en organizaciones del sector alimentario. Nuestros ponentes, que además son nuestros auditores, realizarán sus exposiciones con una importante componente práctica, para una mejor asimilación de los contenidos.

Sesión 2: manager HACCP

Tendrá la oportunidad de profundizar en la implementación práctica del sistema HACCP, incluyendo el análisis de peligros, determinación de puntos críticos de control (PCC), límites críticos, sistemas de vigilancia, acciones correctivas y procesos de verificación y validación. Nuestros ponentes, que además son nuestros auditores, realizarán sus exposiciones con una importante componente práctica, para una mejor asimilación de los contenidos.

Objetivos

  • Comprender los fundamentos del sistema HACCP y su importancia en la seguridad alimentaria.
  • Identificar peligros biológicos, químicos y físicos en los procesos alimentarios.
  • Aplicar los 7 principios del HACCP en organizaciones del sector alimentario.
  • Determinar puntos críticos de control (PCC) y establecer límites críticos adecuados.
  • Diseñar sistemas de vigilancia, acciones correctivas y procesos de verificación.
  • Conocer ejemplos prácticos de implantación y mejora continua del sistema HACCP.

Dirigido a

  • Responsables y técnicos de calidad y seguridad alimentaria.
  • Personal de producción y supervisión en la industria alimentaria.
  • Responsables de plantas y operaciones alimentarias.
  • Profesionales de laboratorios y control higiénico-sanitario.
  • Consultores y auditores de seguridad alimentaria.
  • Estudiantes y profesionales interesados en gestión de inocuidad alimentaria.
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